De nos jours, les machines à affûter modernes doivent être faciles à utiliser et sûres, même pour les personnes inexpérimentées. La sharpymax 40 dispose d'un guide-lame magnétique et précis de la lame avec un angle réglable. Tous les paramètres sont adaptés à un affûtage sans échauffement. Cela permet d'éviter une surchauffe de la lame lors de l'affûtage. Pour une plus grande sécurité de travail, la pointe de la lame peut être arrondie en quelques secondes.

Convient pour les abattoirs, les boucheries, la transformation du poisson et légumes, les marchés alimentaires avec comptoir de produits frais, la gastronomie, les cantines et les entreprises de service d'affûtage.